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格林博士’s Organic Rx — Item #2

#2有机土豆

在某些文化中,主食是大米。对于某些玉米。对于美国儿童来说,主食是炸薯条!土豆一直是大多数被农药污染的蔬菜。在最近的USDA测试中,环境工作组发现81%的马铃薯在清洗和去皮后仍然含有农药,在测试的43种水果和蔬菜中,平均马铃薯的农药总量最高12.

有机土豆之所以成为我的榜单,是因为当美国孩子18至24个月大时,土豆是最常吃的蔬菜,主要是炸薯条的形式13。这为发挥我们的力量带来变革提供了很大的机会。

土豆不仅仅适合孩子们。在接受调查时,美国成年人报告平均每天吃3.6份蔬菜,其中以白土豆为首,约占所食用蔬菜的30%14.

所有这些马铃薯都代表着超过一百万英亩的马铃薯农场,但有机马铃薯产量却只有6581英亩15 –实际上比2004年甚至2001年都要少。我们正在向后退!即使土豆是第一大蔬菜,即使它们的农药总量最高,也必须有人认为我们对有机土豆的需求不足。

让我们改变一下。如果您是直通车或餐厅,而他们没有有机土豆,请选择其他配菜。如果我们愿意做的话,餐厅经营者将要么改用有机土豆,要么提供其他美味,健康的配菜。

如果我们很多人只更改项目#1,我会很高兴的。如果我们改变#1和#2,我会很兴奋。

从本系列中阅读更多内容

12环境工作组。测试结果:完整的数据集。购物者指南 农产品中的农药。第4版. 2006.http://www.foodnews.org/fulldataset.php accessed Feb 5, 2007
13Fox MK,Pac S,Devaney B,Jankowski L.婴幼儿喂养研究:婴幼儿正在吃哪些食物? J Am Diet Assoc。 2004年1月; 104(1S):22-30。
14Johnston CS,Taylor CA,Hampl JS。越来越多的美国人每天吃5顿,但深绿色和十字花科蔬菜的摄入量仍然很低。 食品杂志 。 2000年12月; 130(12):3063-7。
151995-2005年,美国有机认证和总种植面积,精选农作物和牲畜。美国农业部。 2006年12月15日。

发表于: 2007年3月8日
关于作者

艾伦·格林博士

Alan Greene的照片MD
格林博士 is a practicing physician, 作者 , 国民 国际TEDx演讲者,以及全球健康倡导者。他毕业于普林斯顿大学和加州大学旧金山分校。
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