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学校午餐:更多水果& Veggies, Please!

无论您的孩子是在吃学校午餐还是自己的手工包装,都有可能她没有得到足够的水果和蔬菜。美国农业部的统计数据显示,在生产时,美国成年人和青少年是长期食不足的人。尽管我们可能会与我们的小孩子做得更好,但在过去的二十年中,人均新鲜水果和蔬菜的年消费量大致持平。

当然,一个担心的父母将产品堆放在饭盒中可能也在考虑可能存在的微量农药。这是一个令人担忧的问题:美国农业部(USDA)的研究表明,每测试10个水果和蔬菜样品中就有7个检测到农药。关于现实世界中农药暴露的安全性知之甚少,但是人们的现有研究表明,儿童神经系统受损的风险增加。虽然这令人不安,但答案并没有跳过结果。

那父母要做什么?

  1. 如果可以的话,购买有机食品。是的,这些有机桃子和苹果价格更高,但它们是值得的投资-特别是在您怀孕或喂养孩子的情况下。暴露于有毒化学物质(例如农药)对于较小的,仍在发育中的身体尤其有风险。
  2. 最重要的时候购买有机食品。 EWG每年都会根据发现的农药残留量对流行的水果和蔬菜进行排名。例如,香豌豆,芒果和鳄梨都在EWG的“ Clean 15”清单中,这意味着它们的农药残留量最低。芹菜,桃子和草莓含量最高。在预算您的农产品预算时,当您知道哪些农药残留量较低时,可以更好地购买常规农药。
    在以下位置下载EWG的《购物者对农产品中的农药的指南》和方便的iPhone应用程序 FoodNews.org。您也可以为小额捐款获得购物袋标签。
  3. 前往农贸市场。在当地购买不一定意味着“无农药”,但它确实使您有机会与农民本人交谈,并了解他们使用哪种种植方法。小型农场不一定总是获得美国农业部的有机认证,但有时它们很少或不使用合成化学品。

 

我们希望在更多学校午餐中看到一些低农药水果和蔬菜,无论是由父母包装还是在自助餐厅提供:

  • 甜瓜(哈密瓜,西瓜,甘露) :富含维生素C和钾,可将这些甜脆的零食包装在饭盒中,也可将其oop在自助餐厅的盘子上。
  • 卷心菜:白菜富含B和C维生素和纤维,在沙拉和凉拌卷心菜中非常有用,可以塞满并烘烤。
  • 甜玉米:我很高兴在新鲜,甜美的玉米穗上剁碎,甚至是生的,尽管对于那些正在丢失或失去了乳头的孩子来说,这可能不是一个选择。玉米棒煮熟后,无论冷热,都很好吃。

 

通过所有这些农药讨论,我们可以清楚地了解农产品的好处:富含水果和蔬菜的饮食对健康的好处胜过农药暴露的风险。 EWG的《购物者指南》可以帮助明智地寻求多吃新鲜水果和蔬菜的家庭尽可能减少农药的暴露。直接从Weil博士那里获得有关农药和农产品的独家新闻 在这部短片中.

了解更多有关健康学校午餐的信息以及影响他们的公共政策。 厨师安·库珀在她的书中被称为“叛徒的午餐小姐”, 午餐课:改变我们喂养孩子的方式.

 

发表于: 2010年10月20日
关于作者
丽贝卡·萨顿(Rebecca Sutton)博士照片

萨顿(Sutton)博士是美国加州办公室的资深科学家 环境工作组,这是一家致力于保护儿童免于接触有毒化学物质的研究和倡导组织。她是一名环境化学家,毕业于加利福尼亚大学伯克利分校。

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