使用促销代码“ DrGreene20" for 20% off at BambiniFurtuna.com

令人惊讶的用途& Benefits of Yogurt

酸奶的一些好处包括产生酶乳糖酶的益生菌。益生菌也可以治疗其他酶缺乏症。

格林博士,我的女儿经常感染酵母菌。我听说主动培养酸奶可以预防或治疗阴道酵母菌感染以及腹泻。这是真的?还是仅仅是老妇的故事?
加利福尼亚帕洛阿尔托

格林博士's Answer

这些想法之一是正确的,但不是。但是关于酸奶的更大真理可能会让您感到惊讶!

在学校里,我的女儿正在研究从澳大利亚附近的大堡礁珊瑚礁到亚马逊河流域的赤道雨林的生态系统多样性。当我向她描述隐藏在我们肠道深色凹槽中的惊人的复杂生态系统时,她睁大了眼睛。

多达500种不同的细菌组成了一个社会,彼此之间以及与它们的“地球”(我们)之间都处于微妙的平衡。我们自己的身体不胜枚举1 –我们体内和人体上的细菌细胞比人类细胞多。有益细菌会产生我们健康所需的关键酶。当一切进展顺利时,我们都会受益。

但是有时候情况并不顺利。当我们采取 抗生素,它就像是开阔的雨林地。整个物种被淘汰。对于那里的物种来说,这是灾难性的紧急情况。

服用抗生素的短期结果包括腹泻(相当于糜烂)和酵母菌感染(因为更多原始物种接管了空缺的生态位)。

抗生素的对立面是益生菌-益生菌(Probiotics)这个词在1965年创造,用来描述有利于体内有益微生物生长的物质。2

提供酸奶和发酵乳以促进健康的想法已经存在了数千年。3 –远比大多数老太太的故事古老。酪乳,羊乳酪,4 和主动培养型酸奶是已经使用的食品。大约一个世纪以前,俄罗斯微生物学家Elie Metchnikoff提出,食用活的微生物发酵奶制品可能至少部分是某些族裔长寿的原因。5

这是庸医还是科学?大量最新研究使益生菌成为2000年8月在世界儿科胃肠病学,肝病学和营养学大会上的热门话题。两种益生菌, 双歧杆菌乳杆菌,是研究最多的

一些好处已经建立了一段时间。产生乳糖酶的细菌将有助于减少 乳糖不耐症.6 益生菌也可以治疗其他酶缺乏症(例如蔗糖酶麦芽糖酶缺乏症)。7

益生菌可以用来抵消由抗生素引起的腹泻吗?在安慰剂对照的研究中, 乳杆菌 与抗生素一起给予儿童,导致腹泻的病例减少,而确诊的人腹泻较轻。8

如何治疗其他类型的腹泻?主动培养食品在预防和治疗细菌性腹泻方面有一定效果,包括梭菌,9 志贺氏菌,沙门氏菌,10 和恐惧 大肠杆菌 0157:H7。11

肠反应

有道理的是,积极的培养应有助于缓解由有益细菌的破坏或侵袭引起的腹泻。 致病细菌。但是病毒性腹泻发生在不同的运动场上。出奇, 乳杆菌 最有效的预防和治疗 轮状病毒 和其他病毒感染。12这表明益生菌不仅是肠道中友好的占位符,而且是活性免疫增强剂。

确实,随机,双盲,安慰剂对照试验发现,饮食中有活性培养的人的免疫功能标记物显着,可测量地增加。13 也许最好说益生菌 调制 免疫反应-使其保持在正常水平-还可以防止发炎和自身免疫。14

通过减少炎症,益生菌似乎可用于治疗各种胃肠道问题,包括炎症性肠病(例如克罗恩病或溃疡性结肠炎),溃疡,15 和肠易激综合症。16 肠胃气胀和非特异性的肚子痛也可以减少。17

但是效果远不止于此。

食物过敏 是由于饮食中产生针对某些东西的抗体(IgE)引起的。通常,我们体内称为白介素12(IL-12)的物质可以防止这种情况。最近的一项研究表明, 乳杆菌 可以增加IL-12,减少IgE抗体18,从而帮助预防和治疗食物过敏。19

有很多孩子 湿疹 他们的饮食会引发爆发。在一项有趣的研究中,一群孩子 乳杆菌 一个月内湿疹有了明显改善!20

乳杆菌 酸奶中的维生素也对 哮喘 通过刺激白介素和TH 1细胞。21 (通过相同的机理具有柔和的抗肿瘤特性22。)一些证据表明,最近儿童哮喘的增加可能部分是由于我们正常健康的细菌被破坏所致。23

在至少一项针对571名儿童的研究中,呼吸道感染(包括 鼻窦炎,支气管炎和 肺炎)在孩子服用 乳杆菌.24

最近最令人吃惊的研究之一 乳杆菌 表示对心脏具有“显着的,长期的”保护作用,可防止和减少因缺氧对心肌造成的损害。该作用归因于炎症和免疫系统的变化。25

一项最近的双盲,安慰剂对照试验发现,食用8周以上的主动培养酸奶菌株有助于降低LDL胆固醇并使血压正常化。26 在一项对照动物研究中,血清甘油三酸酯也降低了。27

健康的有益细菌内部环境还可以保护人体免受毒素的侵害。黄曲霉毒素是在食物中发现的剧毒物质,包括 花生酱 和苜蓿芽,可以被截获 乳杆菌.28 益生菌可以防止食物中毒。29 同样,高饮食 乳杆菌 可以阻止酒精过多引起的大部分肝脏损害。30

由于益生菌可以通过几种方式减少肠道中致癌物的存在,因此它们可能有助于预防 癌症.31 这样可以预防结肠癌32正如人们可能期望的那样,但这种作用可能还会扩展到其他癌症。一项重要的研究表明,在富含大豆的日本饮食中,似乎可以预防乳腺癌的是益生菌的丰富性 双歧杆菌 在某些大豆产品中,其至少部分起了强大的预防作用33。这将是未来的重要研究领域。

同样,这可能是 乳杆菌 在葡萄酒中可以带来一些健康益处。34

哺乳

母乳喂养具有许多健康益处。有趣的是,母乳喂养的婴儿具有高浓度的保护性 双歧杆菌乳杆菌 在他们的胃肠道35,而在配方奶粉喂养的婴儿中 粪链球菌 大肠杆菌 处于高水平。36 促进有益细菌可能是母乳预防胃肠道感染,中耳炎,侵袭性的重要方法之一 嗜血杆菌流感 b型感染,RSV感染以及其他上下呼吸道感染原因。

孩子断奶后,还有其他食物(例如菊苣)37 和绿茶38)促进有益细菌。大多数孩子都会对那些人不屑一顾-但不会 蜜糖。回到医学院时,我被告知蜂蜜和食糖之间没有区别。但是,事实证明,使用其他两种甜味剂的人的肠道菌群有所不同。蜂蜜增加 乳杆菌 在肠子里。39 其他物质,最值得注意的是 香烟烟雾,40 可以减少 乳杆菌。我希望未过滤的自来水中的氯也会影响其内部的生态系统,但我尚未对该主题进行可靠的研究。

事实证明,主动培养型酸奶在许多领域都有帮助,并且似乎在许多其他领域也有帮助,但它似乎无济于事,无法抵抗阴道酵母菌感染。建议口服和局部使用,但评估时未发现益处。 41 也许这是因为 乳杆菌 甚至在酵母菌感染期间仍能在阴道中蓬勃发展。42

乳杆菌 尽管可以在胃肠道,尿布区域和口腔中帮助预防酵母。43 益生菌还可以帮助预防尿路感染。44

酸奶和其他活性食品不是灵丹妙药,但它们是重要的温和帮助者。它们有助于创建和保护母乳喂养的孩子中充斥的肠道生态系统。有益细菌形成了对入侵生物,毒素和致癌物的沉默保护屏障。除此之外,最新研究表明,他们积极杀死入侵者45 并中和毒素。除此之外,他们还积极调整我们的免疫系统。

这些都是您孩子日常饮食中不可缺少的食物。但并非所有酸奶都是一样的。我建议 选择有机 酸奶中含有多种健康的活跃文化,可促进肠道生物多样性。健康细菌的种类越多越好!

每当需要抗生素时,也应服用益生菌。我认为,益生菌的“处方”应至少与抗生素的数目相同。我也希望将它们添加到许多口服补液溶液中46 这样,当腹泻最严重时,孩子们可以从中受益。

上个月的一个晚上,我将闹钟设置为凌晨2点。我从旅馆房间的床上跌跌撞撞地注视着壮观的景象–一家邻近的旅馆被拆除。计划的内爆在几秒钟内结束,这是我不会很快忘记的事情。消灭的力量是浮华的。创造的力量通常是安静的。建造那家酒店所花费的不仅仅是拆除它。

第二天,我以不同的速度和角度从新闻中多次看到内爆。我希望有一天能看到电影中使用的素材。但是,没有新闻报道表明大型团队随着时间的推移共同努力打造这家酒店的安静场面。

坏消息占据了头条新闻,而真正有力的好消息通常较慢且不那么明显。细菌也是如此。导致人类疾病的细菌已经占据了科学杂志和大众媒体的主导地位。但是,隐藏在人类消化系统中的奇妙缩影是一种更大的力量-我们离不开它。

脚注参考:
1J Pediatr 1999; 135:535-7。
2Lilley DM,Stillwell RH。益生菌:微生物产生的生长促进因子。科学1965; 147:747-8。
3贾玛2000年9月20日; 284(11):1365-6。
4J Appl Microbiol – 2000年6月; 88(6):1056-64
5Metchnikoff E.生命的延长。纽约:CP Putnam的儿子; 1908年。
6J Pediatr 1999; 135:535-7。
7食品杂志-2000年2月; 130(2S补给):396S-402S
8J Pediatri。 1999; 135:564-568。
9Am J胃肠-2000年1月; 95(1增补):S11-3
10J Appl Microbiol-2000年3月; 88(3):365-70
11Int J Food Microbiol-2000年6月1日; 56(2-3):219-25
12J Pediatr胃肠食品.2000; 30:54-60。
13Eur J临床食品– 2000年3月; 54(3):263-7
14免疫细胞生物学-2000年2月; 78(1):67-73
15微生物免疫。 – 1998; 42(11):745-53。
16北美医学诊所。 2000年9月; 84(5)。
17Am J胃肠-2000年5月; 95(5):1231-8
18过敏临床免疫杂志1998; 102:57-64。
19北美免疫学和过敏诊所。 1999年8月; 19(3)。
20MajamaaH。益生菌:一种管理食物过敏的新方法。过敏临床免疫杂志,1997年2月; 99(2):179-85
21过敏与临床免疫学杂志。 2000年7月; 106(1)
22Cancer Immunol Immunother – 2000年6月; 49(3):157-64
23过敏与临床免疫学杂志。 2000年2月; 105(2)。
24贾玛2000年9月20日; 284(11):1365-6。
25Am J Physiol心脏生理学– 2000年5月; 278(5):H1717-24
26Eur J临床食品– 2000年4月; 54(4):288-97
27Biosci Biotechnol Biochem – 2000年3月; 64(3):466-75
28美食杂志– 2000年5月; 63(5):645-50
29Am J胃肠-2000年1月; 95(1次增补):S5-7
30Can J Gastroenterol – 2000年4月; 14(4):327-32
31食品杂志-2000年2月; 130(2S补给):396S-402S
32食品杂志-2000年2月; 130(2S补给):410S-414S
33致癌作用-2000年5月; 21(5):937-41
34J Appl Microbiol – 2000年1月; 88(1):44-51
35AAP 2000红皮书:传染病委员会的报告,第25版。 2000美国儿科学会
36Gabbe:产科–正常妊娠和问题妊娠,第三版。 1996年Churchill Livingstone,Inc.
37食品杂志-2000年5月; 130(5):1197-9
38Altern Med Rev – 2000年8月; 5(4):372-5
39Lett Appl Microbiol-2000年6月; 30(6):453-5
40Mutat Res – 2000年3月3日; 466(1):57-62
41北美儿科诊所。 1999年8月; 46(4)。
42Mandell:《传染病原理与实践》,第5版。 2000丘吉尔·利文斯通公司
43美食杂志– 2000年5月; 63(5):638-44
44北美传染病诊所。 1997年9月; 11(3):719。
45肠道2000年11月; 47:646-652。
46J Pediatr胃肠食品-2000年1月; 30(1):54-60
持续 医学评论 上: 2003年9月1日
关于作者

艾伦·格林博士

Alan Greene的照片MD
格林博士是一名执业医师, 作者, 国民国际TEDx演讲者,以及全球健康倡导者。他毕业于普林斯顿大学和加州大学旧金山分校。
获取格林博士'健康建议立即注册获得Dr. Greene'的治疗理念,对医学趋势的洞察力,养育技巧,季节性要点以及每月发送到您收件箱的健康新闻。
1条评论
添加您的评论

最近评论

百胜酸奶